楽うま！レシピ
そらまめとエビのマヨソテー～深夜に10分で作れるヘルシー料理！～
艶やかな翡翠色、ぷっくりとした形、初夏の風を思わせるそらまめをおいしく。
空に向かって実る姿から名付けられたともいわれるそらまめ。植物性たんぱく質や鉄、葉酸などのミネラルが豊富です。また、ナトリウム（塩分）を排泄する役割のカリウムを豊富に含んでいます。じゃがいもに含まれるビタミンＣは熱に強く、これらは女性の美容や健康に欠かせない栄養素です。油の代わりにマヨネーズを使用することによって、カロリーを抑えながらもコクのある味わいが生まれます。電子レンジで下調理するため、短時間で仕上がるのもウレシイ。お好みでマスタードやチーズを加えて、アレンジを楽しんでみてはいかがでしょう。
そらまめとエビのマヨソテーのレシピ・作り方
レシピ考案：シダックス栄養士会管理栄養士 城下圭子
【材料（1人分）】
そらまめ・・・４つぶ
じゃがいも・・・40g
エビ・・・2尾
【A】
料理酒・・・5g
塩・胡椒・・・少々
たまねぎ・・・10g
マヨネーズ・・・小さじ2
塩・胡椒・・・少々
【作り方】
１．そらまめはさやから出し、薄皮をむく。
２．じゃがいもは皮をむき5mm程度のいちょう切りにし、「1」と合わせて電子レンジ（600W）で1分30秒程度加熱する。
３．エビは殻と背ワタを取り、【A】の調味料と合わせて電子レンジ（600W）で1分程度加熱する。
４．たまねぎは薄くスライスする。
５．フライパンにマヨネーズを入れ、たまねぎを弱火でよく炒める。
６．たまねぎがしんなりしたら「2」「3」を入れてよく混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調えた後、盛り付ける。
相性抜群のお酒はこれ！
収穫後もできるだけ酸素にふれないようにするハイパー・リダクション法を採用することで、葡萄品種本来の美味しさを閉じ込めたワインです。柔らかでフレッシュな酸味と熟したリンゴや白桃のような香りが、塩味がちょっぴり効いたそらまめ、エビ、じゃがいもを甘い味わいに変化させます。「ルメ」とは、「灯火」という意味のイタリア語で、心に光をともすという意味で名付けられました。
日本ソムリエ協会認定ソムリエ 井上勝仁
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LUME Trebbiano d’Abruzzo ルメ・トレッビアーノ・ダブルッツォ
原産国：イタリア アブルッツオ州
法定地域：DOCトレッビアーノ・ダブルッツォ
生産者：タラモンティ社
葡萄品種：トレッビアーノ種
参考小売価格：750ml 1,200円（税抜き）
問い合わせ先：サッポロビール 0120-207-800
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