楽うま！レシピ

枝豆と里芋のサラダヨーグルト明太風味～深夜に10分で作れるヘルシー料理！～

意外な組み合わせが楽しい夏のサラダ、スパークリングとともに爽やかに。

枝豆の旬は夏です。ビールやお酒のおつまみに、ゆでてそのまま食べることの多い枝豆ですが、今回は里芋、くるみと組み合わせてサラダにしました。枝豆の「プリッ」、里芋の「ホクッ」、くるみの「カリッ」など、食材のさまざまな食感を楽しむことができます。味付けは、今話題のギリシャヨーグルトであえることで濃厚な味わいにしました。　枝豆にはビタミンＢ１・Ｂ２が含まれます。これらは、糖質をエネルギーに変える働きがあるため、体力を消耗しやすい夏に積極的に摂りたい栄養素です。また、枝豆にはビタミンＣも多く含まれます。ビタミンＣにはコラーゲンを合成する働きがあるため、美肌にも役立ちます。

枝豆と里芋のサラダヨーグルト明太風味のレシピ・作り方

159.3kcal／1人分
レシピ考案：シダックス栄養士会管理栄養士　岸瑞希

【材料（1人分）】
枝豆・・・35g
冷凍里芋・・・30g
くるみ・・・10g
ミニトマト・・・1コ
≪ソース≫
　ギリシャヨーグルト・・・大さじ１
　明太子・・・8g
　しょうゆ・・・少々

【作り方】
１．枝豆はゆでて、房から出しておく。
２．里芋は電子レンジ600Wで１分10秒加熱し、8等分に切る。
３．明太子は、薄皮に切り込みを入れ、中身をスプーンなどでしごきだす。
４．ギリシャヨーグルト、明太子、しょうゆを混ぜ合わせ、「１」「２」とあえる。
５．器に盛り、砕いたくるみをのせ、1/4にカットしたミニトマトを飾る。

相性抜群のお酒はこれ！

グランデ・キュヴェ 1531 デメリー・クレマン・ド・リムー

南フランスの歴史ある銘醸地で、伝統的品種をシャンパーニュと同じ手法でていねいに造り上げる爽やかなスパークリングワインです。パリ農業コンクールの金賞受賞歴もあるこのワインは、フレッシュな印象の中にも製法特有のナッツやイーストの香ばしさが枝豆やくるみの食感と見事にマッチし、洗練された酸味が濃厚ヨーグルトとやさしく調和します。

PATINASTELLA（パティナステラ）
エグゼクティヴソムリエ渡邊倫孝
（日本ソムリエ協会認定）
東京都渋谷区神山町11-15
03-5738-7031
http://patinastella.com
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Grande Cuvee 1531 de Aimery Cremant De Limoux
価格：参考価格￥2,180（税別）
輸入元：株式会社ヴィノスやまざき
http://www.v-yamazaki.co.jp
問い合わせ先：0120-740-790
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