様々な切り方で料理に活躍するナス。つるっとして固めの皮が特徴的な野菜です。ナスはその皮部分の味のしみ込みが悪いため、隠し包丁と言われる切込みを入れて煮物などに使用します。 今回は、基本のナスの切り方はもちろん、隠し包丁の … 続きを読む ナスの切り方や隠し包丁の方法を動画解説！