お役立ち

【裏技】卵がふわふわオムライスの作り方（初心者用）

憧れのふわふわオムライスを自宅で作りたい。
だけど、いつもオムライスの卵が固くなりすぎたり、フライパンをとんとんして卵をうまくまとめられなくなったりと失敗しがち…。卵料理は本当に難しい。
実際にお料理まとめスタッフたちも基本的な作り方にチャレンジしましたが、20回ほど試してもうまくまとまらず、大量に卵を消費してしまいました。
そこで今回は、失敗を重ねたスタッフが閃いたフライパンとあるアイテムを使った、失敗しない“ふわふわオムライス”の作り方を工程ごとにわかりやすく解説いたします。ページ末尾には動画もご用意しましたので、詳しい動きはそちらでチェックしてみてください。素敵なオムライフを！

※薄皮の卵を被せる基本のオムライスの作り方を知りたい方はこちらから。

ふわふわオムライスの失敗しない作り方

ではさっそく、ふわふわオムライスの作り方を工程ごとにわかりやすく解説して行きたいと思います。実際にスタッフが何度も挑戦し、失敗を重ねて完成させた「作り方」なので、きっと皆さんのお役に立てるはず。

今回使用する裏技アイテムとは？

オムライス作りに挑戦する中で、一番苦戦するのは卵をフライパンで返してまとめるという工程だと思います。プロの方々の動画等を見る限りでは簡単そうに見えるものの、実際やってみるとなかなか上手いこと卵が丸まってくれません。
そこで、考え付いたのがそもそもフライパン上でまとめなければいいという結論でした。フライパンの上で卵に火が通り続ける状態でまとめようとせずに、一度別の場所に出して、そこで成形してからフライパンに戻せばいいのではないか…

ということで、今回使用する裏技アイテムは「ラップ」です。

材料と用意するもの

・卵　2個
・牛乳　大さじ2（30g）
・バター（有塩）　10g

・耐熱のゴムベラ
・菜箸
・小さめで浅いフライパン
・ラップ

下準備編

まず調理の前にラップをフライパンの直径よりも大きめに平らな場所にしいておきます。

味付け編

１．卵に下味をつけず、牛乳のみ入れる

牛乳を加えると、卵が凝固しにくくなるので、より初心者には作りやすくなります。生クリームでもいいのですが、牛乳だけでも十分まろやかな味わいを楽しめてコスパも良いので、今回は牛乳で挑戦してみました。
また、この段階で塩を加えると凝固温度が低下して、焦げやすくなるので、塩気は焼く時に有塩バター＋塩でつけましょう。

２．卵は箸で切るように混ぜる