料理の基本
夏に食べたいゴーヤの切り方を写真と動画でマスターしよう
夏野菜の中でも、特に夏にしか食べることのない「ゴーヤ」。その独特の苦みが癖になる、大人な味わいの野菜です。夏の定番メニューであるゴーヤチャンプルを始め、ゴーヤを使った料理を夏の間に満喫したい方必見のゴーヤの基本の切り方をご紹介です。
勿論、ゴーヤを使った美味しいレシピも併せてご紹介いたします！
ゴーヤの基本の切り方
一番基本的なゴーヤの薄切りの方法です。ゴーヤチャンプルや和え物など、薄く切って苦味を抑えつつ、食感も楽しめる最もポピュラーな薄切り。
- ゴーヤのヘタを切り落とす
- 縦半分に切る
- ワタをスプーンなどでくり抜く
- カットした部分を下にして、お好みの薄さに薄切りしていく
ゴーヤの基本の切り方動画
ゴーヤの薄切りレシピ
ゴーヤの輪切り
ゴーヤをワッカの状態で楽しめる、輪切りの方法です。ゴーヤの肉詰めやゴーヤのフライなど、形を活かした料理に活用できます。
- ゴーヤのヘタを切り落とす
- お好みの厚さに輪切りする
- スプーンなどでワタをくり抜く
- 太めにカットし、ワタをくり抜いた後に薄く輪切りすることもできます
ゴーヤの輪切り動画
ゴーヤの輪切りレシピ
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