料理の基本

3大お正月料理を今年は手作りで節約！わかりやすいレシピ付き

お正月のおせちの準備はもう整いましたか？既に注文済みの方、全部手作りで頑張る方、部分的に作る方など様々なおせち。全部買っちゃう！作らないし買わない！という方は必見のおせち感を味わえる3大おせちレシピを、わかりやすいレシピつきでご紹介いたします。

買うとそこそこ値段のはるおせちですが、作ると安くすみます。また、おせち料理は手がこんでてめんどくさそう…と思いがちですが、今回ご紹介する3品は、なんと4工程以内で全て作れます！ぜひ、今年はご家庭でプチおせちの手作りに挑戦してみてください♪

紅白なます

まずはお正月らしいおめでたい色彩の紅白なます。にんじんと大根で作る赤と白の美しい色合いにさっぱりとした味わいが特徴のおせち料理です。
かつては細切りの生肉料理のことを「膾（なます）」と呼んでいたのが、生魚や野菜を刻んで和えた料理を「鱠（なます）」と呼ぶようになり、室町時代以降には酢で和えた料理を「なます」と呼ぶようになり、生魚の入らない「精進なます」や「紅白なます」が誕生したそうです。

料理ポイント

なますは、生のまま調理できるので、たった2工程で作れます！

黒豆煮

続いて黒豆。黒豆は、まめ（まじめ）に働きまめ（健康）に暮らせるようにという語呂合わせや、黒色に厄除けの効果があるとされ、縁起ものとしてお正月のおせちに用いられます。
丹波黒豆の煮物は高級品で、少量でも良いお値段がしますが、手作りであればリーズナブルに大量に黒豆煮を作ることができます。砂糖で煮込むので日持ちもして便利です。