この夏は濃厚タイカレーに挑戦！お家でも作れるカレーレシピ

夏といえば、スパイシーでパンチのあるカレーが食べたくなる季節。近年ではインドカレーやタイカレー、欧風カレーなど様々な国のカレーをお店で食べることができ、カレーの幅も広がっています。スーパーでも自作のアジアンカレーキットが販売されたり、レトルトも種類が豊富になりました。
普段お家で作る欧風カレーも美味しいですが、今年の夏は本格タイカレーに挑戦してみてはいかがでしょうか。材料は、日本でも買えるものばかり。調理器具も鍋１つで作ることができちゃいます！
　魚介の旨味たっぷりのお家で作ったとは思えない、濃厚なタイカレーをご自宅でぜひ、挑戦してみてくださいね。

ポイントは「ココナッツミルク」

今回のレシピのポイントは「ココナッツミルク」。タイカレーと言えば、ココナッツミルク。ココナッツミルクと言えば、その効果が高く評価され、ハリウッドスターを始め、モデルなどに大人気の美容フードです。独特の風味とまろやかでクリーミーな味わいがカレーにこくと深みをプラスしてくれます。

タイカレーの作り方

＜材料（2人分）＞
ニンニク・・・1片
ショウガ・・・1片
油・・・大さじ1
エビ（有頭）・・・6尾
レッドオニオン・・・1/2個
ナス・・・3/4本
【調味料A】
　カレー粉・・・小さじ2
　クミンパウダー・・・小さじ1/2
　カルダモン・・・小さじ1/2
　塩・・・小さじ1/4

干しエビ・・・6g
ココナッツミルク・・・1カップ
ナンプラー（ない場合は薄口醤油）・・・小さじ1
オクラ・・・大2本
パクチー・・・お好みで

＜下準備＞
・ニンニク・ショウガはみじん切りにしておく。
・レッドオニオンは1cm角切りにしておく。
・ナスは乱切りにしておく。
・干し海老は100mlのお湯で戻しておく。
・オクラは茹でて縦半分に切っておく。

実際に食べてみた。

こんな魚介出汁が濃縮されたカレー、お家で食べたことないです！生のエビと干し海老を使うだけはあります。さらに水分がほとんどココナッツミルクなので、濃厚でとってもまろやか。美容にも嬉しいココナッツミルクがたっぷり入っているのも嬉しいです。
スタッフの間でも、このカレーレシピのアップを待ち望む声が上がっていました。ぜひ、皆さんにもお家でお試しいただきたい一品です。

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