しゃきしゃきな新ゴボウを美味しく食べられる簡単レシピ

4月は新ゴボウがお店に出回る季節。春のゴボウは、風味が良く繊維が柔らかいので、さっと火を通すだけでシャキシャキと美味しく食べることができます。
そんな美味しさ真っ盛りな新ゴボウを活かして、美味しく食べられるレシピをご紹介します。

定番ごぼうサラダ

フライパンでさっと炒めて、マヨネーズで和えるだけでシャキシャキの食感が楽しめます。ジャコを加えることで旨味もアップし、サラダとしてだけでなくおかずとしても優秀なレシピです。

ごぼうチップス

薄くスライスして、かりっと揚げたごぼうに塩・胡椒するだけで、おやつやおつまみにもぴったりな美味しいごぼうスナックが作れます。新ごぼうは繊維が柔らかいので、チップスにするとかりっと仕上がり、ごぼう独特の繊維の食感も残ってとても歯ごたえが良く、美味しいです。

ごぼうとニンジンのスープ

ごぼうをまるっと使った食物繊維たっぷりなスープ。にんじんの甘味と新ごぼうの風味が相性ばっちりです。あえて、食感を残すことでお腹にもたまるのでダイエットにもぴったり！

鶏ごぼうご飯

しゃきしゃきなごぼうの食感が楽しめる炊き込みご飯。鶏肉や舞茸の出汁と合わさって、ご飯がすすみます。ごぼうをいっぱい入れて炊きこんでも、食物繊維がたくさん摂れ、歯ごたえが増すため、良く噛んで食べることができておすすめです。

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