楽うま！レシピ
お家で作れるお手軽パクチーレシピでパクチーブームを堪能しよう
アジア料理ブームに続き、パクチー専門店やパクチードレッシング、パクチーフリーズドライなどの新商品で盛り上がりを見せるパクチー。そんなパクチーをお家でも、美味しく堪能できる定番レシピから変わり種レシピまで３つのレシピをご紹介いたします。勿論、海外独特の調味料を使用しなくても作れるのでご安心ください。
いずれもお手軽で、パクチー好きにはたまらない一品ですので、ぜひお試しを！
パクチーはからだにとっても良い
パクチーといえば、あの独特な香りが苦手な方も多いハーブですが、βカロテンやビタミンCが豊富な栄養価の高い野菜です。また、体内にたまった有害金属を排出してくれるキレート作用という働きもあるそうで、デトックス効果が期待できます。さらにパクチーのあの香りには整腸作用や胃の働きをよくする効果もあるとされ、からだに良いことがたくさん詰まった大注目のハーブなのです。
パクチーがスーパーに売ってない？
パクチーなんて日本のスーパーじゃ見かけないと思われる方も多いと思いますが、実は「パクチー」はタイ語の表記です。英語では「コリアンダー」といい、カレー粉などに含まれる粉末状のスパイスとして有名です。また、中国語で「香菜（シャンツァイ）」と呼ばれ、この名称でスーパーに置いてあることが多いです。
ちなみに、和名は「カメムシソウ」などと呼ばれ、どうやらカメムシのような風味に例えられているようです。日本にはなかなかない刺激的な香りを例えるには、ぴったりな名前なのかもしれません。
お手軽パクチーレシピ
それでは、パクチー好きの方必見のパクチーレシピをご紹介いたします。
詳しい作り方はレシピサイト『ソラレピ』にわかりやすい工程写真つきで掲載しておりますので、そちらをチェックしてみてください。
パクチージェノベーゼ
普段バジルを使用するジェノベーゼペーストをパクチーに置き換えて作るパスタです。ペースト状になったパクチーはまろやかな味わいで、ニンニクの風味もあいまって、食べやすいお味に。パクチー嫌いのスタッフ4人中3人も、これなら食べられる！と絶賛していました。
パクチーリゾット
ほうれん草やバジル、小松菜などのグリーンリゾットに習った、パクチーリゾットはいかがでしょうか。パクチーの色鮮やかな緑色が美しく、チーズとパクチーの相性ばっちり。牛乳を撹拌させることでクリーミーでまろやかな味わいが楽しめます。こちらもパクチー嫌いのスタッフに好評でした。
パクチー餃子
パクチー好きの方には受けの良い一品。鶏挽肉を使って、ガパオ風の餃子はいかがでしょうか。醤油の代わりにナンプラーを加えても本格的で美味しいです。味付けをしっかりすることで、そのままおつまみのようにも召し上がれます。ビールにぴったり！
いかがでしたでしょうか。パクチー好きにはたまらない、パクチー満載でとってもお手軽な３つのレシピ、ぜひご家庭で試してみてください。トッピングのパクチーを外せば、苦手な方でももしかすると食べられるかもしれません。
