旬のピーマンを美味しく味わえるおすすめレシピ

ハウス栽培のおかげで1年中ご家庭で活用されるピーマンですが、露地栽培（ハウスなどの施設を利用せず、自然の状態で行う栽培）での旬は6月から始まります。旬のピーマンはツヤが良く、肉厚でみずみずしい味わいが楽しめます。
また、ピーマンにはビタミンCが豊富に含まれ、（赤ピーマン・黄ピーマンにはなんと倍量ほどのビタミンCが！）お肌にとっても良い食材です。
今回は、そんなピーマンの味わいを楽しめるおすすめレシピをご紹介いたします。

ピーマンの肉詰め

ピーマン料理の定番、ピーマンの肉詰めです。
通常つなぎに使用する卵の代わりに、すりおろしたレンコンを使用したり、鶏肉を使ったり、蒸し焼きにしたりとヘルシーな工夫が施された低カロリーなレシピです。

ピーマンボート

ピーマンの肉詰めならぬ、鮭詰めです。具材を詰めて、トースターで焼くだけのお手軽レシピ。赤ピーマンは緑ピーマンより苦味が弱いので、ピーマン嫌いなお子様でも食べることができるかもしれません。

チンジャオロース

ピーマン料理で人気が高いチンジャオロース。しっかりとした味付けのタレとピーマンのしゃきしゃきとした食感が美味しい中華料理の定番です。レシピではパプリカを使用していますが、ピーマンをたくさん加えてさっと炒めても美味しいです。

タラのカラフル焼き

ピーマンをマヨネーズと和えて、白身魚に塗り、オーブンで焼くだけの簡単なお魚料理で食卓に彩りを与えます。オーブンがあれば、天板だけでとてもお手軽に作れてしまいます。もちろん、緑ピーマン一色やカラーピマンで代用しても美味しいです。

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