楽うま！レシピ
豚肉のヘルシーロール～深夜に10分で作れるヘルシー料理！～
豚肉×酢のカラダ・イタワリレシピ
夜遅い時間に疲れて帰ってきた日でも、たまにはお肉が食べたい！そんなときには、電子レンジで作る簡単・ヘルシーな豚肉を使ったメニューはいかがでしょうか？
豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれています。ビタミンB1は、炭水化物の代謝や神経の働きに関係しているので、疲れているときは積極的に摂取したい栄養素の一つ。さらにお酢には、私たちが毎日を元気に過ごすために役立つチカラがたくさん！
野菜をたっぷり使っているのでカロリー控えめなのにボリュームも満点です。
日ごろ酷使している体を、おいしい栄養でケアしてあげましょう。
豚肉のヘルシーロール～バルサミコソース～のレシピ・作り方
レシピ考案：シダックス栄養士会管理栄養士 佐々木 麻衣子
【材料（2人分）】
豚もも薄切りスライス・・・6枚
エリンギ・・・2本
パプリカ・・・1/2個
白ワイン・・・大さじ1/2
塩・胡椒・・・少々
≪ソース≫
バルサミコ酢・・・小さじ1弱
醤油・みりん・・・各小さじ1
※飾りにルッコラ、イタリアンパセリなどを少々
【作り方】
１．エリンギ、パプリカは5cm位のスティック状にカットする。
２．豚肉を広げて塩・胡椒し、「１」をのせて巻く。
３．巻き終わりを下にして深めの耐熱皿に並べ、白ワインを振ってラップをかける。電子レンジ（600W）で3分30秒加熱する。
４．≪ソース≫の材料を混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で20秒加熱し、よく混ぜる。
５．「３」を食べやすい大きさにカットして皿に盛る。「４」のソースをかけ、ルッコラなどを飾る。
ONE POINT
- 加熱時に出てきた蒸し汁をソースに少々加えると、うまみがアップします。
- バルサミコ酢がなければ普通のお酢でもOK、ねぎやしょうがを刻んで加えてもおいしい！
相性抜群のお酒はこれ！
ポークとの相性では、柔らかな赤ワインか力強い赤ワインか悩むところですが、意外と知られていないのが上手なロゼワインの合わせ方。カチッと冷やして熱々のピザ、または軽く冷やしてチキンやポークと合わせると、抜群の相性を見せるのがフランス・ローヌ地方の「タヴェル・ロゼ」。素材の旨みを引き出し、香味野菜とのコラボもバツグンです。
日本ソムリエ協会認定ソムリエ 井上勝仁（WINE CAVE CHATEAUT.S）
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TAVEL ROSE DOMAINE DELA MORDOREE
2,709円（税込750ml）
問合わせ：トスカニー 03-6435-1750
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