旬の食材がご飯のお供に早変わり！お手軽な『茄子と厚揚げの甘辛炒め』のレシピ

今回ご紹介するレシピは、
『茄子と厚揚げの甘辛炒め』です♪

夏が旬のナス、ししとうをふんだんに使った、甘辛味でご飯のすすむおかずです♪厚揚げが入っているので、満足感の高いボリュームだけど野菜多めでヘルシー♪

≪材料（2人分）≫2人分以外はこちらから！

厚揚げ<半分に切った後、1cm幅に切る>･･･1枚
片栗粉･･･大さじ1・1/2
ゴマ油･･･適量
豚挽肉･･･100g
塩･･･少々
ナス<乱切り>･･･2本
シシトウ･･･10本
【調味料A】
醤油･･･大さじ1
みりん･･･大さじ1
酒･･･大さじ1

≪作り方≫

１．厚揚げに片栗粉をまぶしておく

２．フライパンを中火で温めてゴマ油をしき、豚挽肉に塩をふって炒める

３．「2」の豚挽肉に8割程度火が通ったら、ナス、シシトウ、「1」の厚揚げを加え、強火で焼きつけるように、時々返しながら炒める

４．全体に焼き色が付いてきたら、【調味料A】を加えて炒め、調味料が全体に絡むように炒める