大きめトマトが大活躍！『夏野菜のまるごとトマト』のレシピ

今回ご紹介するレシピは、
『夏野菜のまるごとトマト』です♪

トマトまるまる1個をペロリ♪トマトの中には、夏野菜が沢山つまっていてヘルシー！見た目も可愛いので食卓が華やかに。

≪材料（2人分）≫2人分以外はこちらから！

トマト<大きめ>･･･2個
オリーブオイル･･･適量
ニンニク<すりおろす>･･･1g
【材料A】
　タマネギ<1cm角切り>･･･1/2個強
　ピーマン<1cm角切り>･･･1個
　ナス<1cm角切り>･･･1/2本
塩･･･少々
胡椒･･･少々
トマトケチャップ･･･大さじ1
ピザ用チーズ･･･20g
生パセリ<お好みで>･･･少々

≪作り方≫

１．トマトのヘタを切り落とし、中をくり抜いて1cｍ角に切る

２．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火で加熱し、ニンニクの香りがしてきたら、「1」のトマトと【材料A】を加えて炒める

３．野菜がしんなりしてきたら弱火にし、、塩、胡椒、トマトケチャップを加えて炒める

４．「3」の野菜をくり抜いた「1」のトマトに詰め、ピザ用チーズをのせる

５．「4」のトマトとヘタの部分を200℃に予熱したオーブンで10分ほどで焼き、お好みで生パセリを散らす