おつまみとしても優秀！『夏野菜と豆腐のチーズお焼き』のレシピ

今回ご紹介するレシピは、
『夏野菜と豆腐のチーズお焼き』です♪

ズッキーニとオクラなど夏野菜が入ったチーズお焼き！しっかり味でお酒のお供にもぴったり。野菜がたっぷり入っているので、栄養もばっちりです。

≪材料（2人分）≫2人分以外はこちらから！

【材料A】
　ズッキーニ<みじん切り>･･･1/3本強
　エリンギ<みじん切り>･･･1/3パック
　ニンジン<みじん切り>･･･1/5本
　オクラ<0.5cm幅輪切り>･･･4本
豆腐<木綿>･･･1/2丁
塩･･･小さじ1/4
醤油･･･小さじ2・1/2
パン粉･･･35g
ピザ用チーズ･･･15g
ゴマ油･･･適量

≪作り方≫

１．【材料A】は耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱する

２．木綿豆腐を潰し「1」の野菜と塩、醤油を加えよく混ぜる

３．「2」にパン粉とピザ用チーズを加えて丸く整形し、フライパンに多めにごゴマ油をしき、キツネ色になるまで4～7分くらい焼く