レモンの風味のエビマヨ！『ズッキーニとエビのレモンマヨ和え』のレシピ

今回ご紹介するレシピは、
『ズッキーニとエビのレモンマヨ和え』です♪

爽やかなレモンとエビマヨがさっぱりとして美味しい洋風和え物です。黒胡椒がぴりっと効いて、これまた美味しい。

≪材料（2人分）≫2人分以外はこちらから！

オリーブオイル･･･適量
ズッキーニ<半月切り>･･･4/5本
エビ･･･40g
マヨネーズ･･･大さじ1
レモン汁･･･小さじ1/2
塩･･･小さじ1/6
胡椒（黒）･･･少々

≪作り方≫

１．フライパンを中火にかけてオリーブオイルをしき、ズッキーニを炒めて粗熱をとる

２．鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらエビを入れて1～2分ほど茹で、ザルにあげて粗熱をとる

３．「1」のズッキーニと「2」のエビを混ぜ合わせたマヨネーズとレモン果汁で和え、塩、胡椒をふる