とろとろナスとお肉の競演！『ナスの挟み煮』のレシピ

今回ご紹介するレシピは、
『ナスの挟み煮』です♪

ナスの挟み焼きを煮浸しにすることで、ナスがとろとろになります。挽肉自体にもしっかりと味がついており、絡まる甘めののタレも食欲をそそります。

≪材料（2人分）≫2人分以外はこちらから！

ナス･･･2本
片栗粉･･･小さじ1
合挽肉･･･160g
長ネギ<みじん切り>･･･1/3本
塩･･･少々
醤油･･･小さじ1/3
片栗粉･･･小さじ1/2
油･･･適量
めんつゆ<3倍濃縮>･･･大さじ2/3
水･･･小さじ2
みりん･･･大さじ1/2強
葉ネギ<小口切り>･･･1本

≪作り方≫

１．ナスは皮を縦にしましまに剥き、1cm厚さの輪切りにして、片栗粉をまぶす

２．合挽肉に長ネギと塩、醬油を加えて混ぜる

３．「1」のナスとナスの間に「2」のタネを挟み、肉の周りにも片栗粉をつける

４．フライパンに油をしき、「3」にうっすら焦げ目がつくまで焼いていく

５．「4」にめんつゆ・水・みりんを加えて蓋をし、たまにひっくり返しながら7分ほど煮て、最後に葉ネギを散らす