野菜の旨みがたっぷり詰まった贅沢スープ♪『夏野菜のトマト煮込』のレシピ

今回ご紹介するレシピは、
『夏野菜のトマト煮込』です♪

6種類の野菜と豚肉や大豆の旨みがぎっしり詰まったトマト煮です。おかずとしては勿論、具沢山スープとしても楽しめます。

≪材料（2人分）≫2人分以外はこちらから！

ニンニク<みじん切り>･･･1片
油･･･適量
豚バラ肉<2cm幅切り>･･･100g
水･･･100ml
【材料A】
　ニンジン<1cm角切り>･･･1/4本
　タマネギ<1cm角切り>･･･1/4個強
　大豆<（水煮）>･･･80g
　ジャガイモ<1cm角切り>･･･1個
　ズッキーニ<1cm角切り>･･･1/2本
　ナス<厚めいちょう切り>･･･1/2本強
トマト缶<(カット)>･･･1/2缶
【調味料B】
　トマトケチャップ･･･大さじ2
　コンソメ･･･1個強
　醤油･･･小さじ1/2
　砂糖･･･小さじ2弱

≪作り方≫

１．鍋にニンニク、油を入れて弱火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたら、豚肉を入れて中火にして炒める

２．豚肉に火が通ったら、水と【材料A】を加えて、ジャガイモが柔らかくなるまで5分～8分ほど煮込む

３．野菜が全体的に柔らかくなったら、トマト缶、【調味料B】をいれて5～10分ほど煮込む