彩り野菜で華やかパーティー♪カレーパエリア

今回ご紹介するレシピは、
『カレーパエリア』です♪

本当はアサリが旬な春頃が一番出汁もとれて美味しいですが、情熱の国スペインの料理ということで、夏場に食べたくなるパエリア！夏野菜のパプリカや旬のイカを加えて、サフランの代わりにカレー粉を代用して、食欲を刺激する味わいです♪

≪材料（2人分）≫2人分以外はこちらから！

白米･･･2合
アサリ･･･80g
水･･･500ml
コンソメ･･･小さじ1・1/2
オリーブオイル･･･適量
ニンニク･･･1片
タマネギ<みじん切り>･･･1個
塩･･･少々
カレー粉･･･小さじ2
パプリカ（赤）<1cm幅千切り>･･･4/5個
エビ･･･80g
イカ<1cm幅輪切り>･･･70g
アスパラガス･･･4cm幅切り

≪作り方≫

１．米を洗い、30分浸水してザルに上げ、余分な水気を切っておく

２．アサリは砂抜き後しっかりと洗い、水を鍋で沸かしてアサリの殻が開くまで茹でる

３．アサリを取り出し、「2」の鍋にコンソメを加えて溶かしておく

４．フライパンにオリーブオイル、ニンニクを加えて中火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら、タマネギを加え塩をして炒める

５．タマネギに火が通ったら、「1」の米を加えて、米が半透明になるまで炒める

６．「5」に「3」のスープとカレー粉を加え、全体を良く混ぜてならし、沸騰したらパプリカ、エビ、イカ、「3」のアサリを並べて蓋をし、弱火で20分加熱する

７．炊いている間に、鍋に湯を沸かしてアスパラを1分30秒ほど塩茹でし、ザルにあげておく

８．「6」が炊きあがったら火を止め、蓋をしたままの状態で、10分蒸らし、最後に「7」のアスパラを飾る