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楽うま!レシピ
ぴりっとした辛さで暑さを吹き飛ばそう!ジャージャーうどん
今回ご紹介するレシピは、
『ジャージャーうどん』です♪
材料を見ると、結構多いな・・・と思いますが、殆ど調味料です!メインの食材は挽肉、タケノコ、タマネギ、うどんくらい。後はお家にある調味料と中華調味料でできちゃいます♪
濃厚なジャージャーあんがとっても美味しい!
≪材料(2人分)≫2人分以外はこちらから!
ニンニク<すりおろし>・・・1/3片弱
ショウガ<みじん切り>・・・1片
ゴマ油・・・適量
豚挽肉・・・160g
タマネギ<粗みじん>・・・1個強
タケノコ<(水煮)粗みじん>・・・60g
塩・・・少々
甜麺醤・・・大さじ1
ラー油・・・大さじ1/2
水・・・カップ1
鶏ガラ出汁・・・小さじ1
醤油・・・大さじ1
【水溶き片栗粉A】
片栗粉・・・小さじ1・2/3
水・・・大さじ1
うどん・・・2玉
キュウリ<千切り>・・・1/2本弱
長ネギ<千切りまたは白髪>・・・1/5本
≪作り方≫
1.フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガをいれて、香りが出るまで弱火にかける
2.フライパンに豚挽肉を加えて中火~強火で炒め、豚肉の表面の色が変わったら、タマネギ、タケノコ、塩を加えて炒める
3.タマネギに火が通ったら、甜麺醤、ラー油を加えて炒め、全体が均一に混ざったら水を加える
4.水を加えて沸騰したら、鶏ガラ出汁、醤油を加えて、3分煮たら火を止める
5.【水溶き片栗粉A】を入れてしっかりと混ぜ、火を付けて全体にとろみを付ける
6.うどんは表示の通りに茹でてザルに上げ、器に盛り付け、「5」のたれをのせ、キュウリと長ネギをのせる