楽うま!レシピ

さつまいもゴロゴロの簡単ケーキ!『さつまいもカップケーキ』のレシピ

今回ご紹介するレシピは、
さつまいもカップケーキ』です♪

秋といえばさつまいも!ほっくほくな旬のさつまいもを使って、しっとり美味しいカップケーキを愉しみましょう♪

≪材料(2人分)≫2人分以外はこちらから!

さつまいもカップケーキの材料

サツマイモ<1㎝角切>・・・1本
砂糖・・・小さじ2
バター<(食塩不使用)常温に戻す>・・・125g
砂糖・・・100g
塩・・・小さじ1/5
卵<常温に戻す>・・・2個
薄力粉・・・250g
ベーキングパウダー・・・小さじ2
牛乳<常温に戻す>・・・60g
ゴマ(黒)・・・少々6g

≪作り方≫

1.サツマイモは耐熱容器に入れて、上から砂糖をかけラップをし、電子レンジ600Wで3分加熱して、砂糖を全体に絡めておく

2.ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖と塩を加えて、白っぽくなるまでさらに混ぜる

3.「2」に溶き卵を3回に分けて加え、都度しっかりと空気を含ませるように混ぜる

4.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、ふるった粉の半量を加えてヘラでさっくりと混ぜ、牛乳を半量加えて混ぜる

5.残りの粉と牛乳を同様に混ぜ合わせ、「1」のサツマイモの2/3量を加えて、ヘラで混ぜ合わせる

6.天板にマフィンカップを並べ、「5」の生地を7分目まで入れ、上に残りのサツマイモとゴマをのせる

7.予め180℃に予熱したオーブンで25分加熱し、竹串を刺して生地が付いてこなければ完成

献立アプリの決定版!ソラレピアプリで夕飯解決

関連記事