中からチーズがとろ～り美味しい！『里芋のあんかけお焼き』のレシピ

今回ご紹介するレシピは、
『里芋のあんかけお焼き』です♪

旬の里芋を使ったお焼き。あんかけには秋の味覚きのこをたっぷり♪お焼きの中から登場するとろとろチーズがまた美味しいです。

≪材料（2人分）≫2人分以外はこちらから！

里芋<一口大>･･･2個
豆乳･･･10g
ピザ用チーズ･･･10g
油･･･適量
水･･･3/4カップ
【材料A】
　カツオ出汁･･･小さじ1
　醤油･･･小さじ2・1/2
　砂糖･･･小さじ1
　塩･･･少々
　胡椒･･･少々
　ニンジン<短冊薄切り>･･･1/7本強
　シメジ<小房に分ける>･･･1/10袋
【水溶き片栗粉B】
　片栗粉･･･大さじ5/6
　水･･･小さじ2
葉ネギ<小口切り>･･･2/3本

≪作り方≫

１．耐熱容器に里芋を入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱した後、マッシュする

２．「1」に豆乳を加えて混ぜ合わせたら、中にピザ用チーズを入れて包み丸く成型する

３．フライパンに油をしき、中火で「2」のお焼きを焼き、しっかりと焼き色が付いたら、器に盛りつけておく

４．鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら【材料A】を加えて3分程煮、火が通ったら【水溶き片栗粉B】を加えてとろみをつける

５．「3」のお焼きに「4」のあんをかけ、上から葉ネギを飾る