旬の食材で彩りばつぐん野菜たっぷり！夏野菜カレーピラフ

今回ご紹介するレシピは、
『夏野菜カレーピラフ』です♪

パプリカ、ズッキーニ、コーンなど彩りの良い夏の食材がふんだんに入った、野菜たっぷりカレーピラフです。カレー味なので食欲が刺激されるので、夏バテ気味な時にもおすすめです♪

≪材料（2人分）≫2人分以外はこちらから！

白米･･･1・1/5合
水･･･270ml
【材料A】
　コンソメ･･･小さじ2
　タマネギ<粗みじん>･･･1/2個強
　ツナ･･･1缶
　コーン<缶>･･･80g
オリーブオイル･･･適量
パプリカ（赤）<1cm角切り>･･･1/2個強
ズッキーニ<1cm角切り>･･･1/2本強
塩･･･小さじ1/3
胡椒･･･少々
カレー粉･･･小さじ2
カレー粉･･･小さじ2

≪作り方≫

１．白米を洗い、30分から1時間程度水に漬ける。そこに、【材料A】を加えて混ぜ、全体を平らにならしたら炊飯する

２．フライパンを中火にかけてオリーブオイルをしき、パプリカとズッキーニを加え、塩、胡椒、カレー粉で味付けし、野菜に火が通るまで炒める

３．「1」のご飯が炊きあがったら、カレー粉を混ぜ込んでから、「2」の野菜を混ぜ込んで完成