作り置きにも！夏野菜のカラフルマリネのレシピ

今回ご紹介するレシピは、
『夏野菜のカラフルマリネ』です♪

パプリカにキュウリにオクラと色とりどりの夏野菜を使った、ビタミンカラーなマリネです！ご紹介している食材以外にも、ニンジン、セロリなどお好みの野菜を入れても美味しくできます♪
作り置きにもぴったり！

≪材料（2人分）≫2人分以外はこちらから！

オクラ<がくを剝く>･･･4本
【調味料A】
　ワインビネガー･･･1/2カップ
　砂糖･･･大さじ4
　塩･･･小さじ1/4
　オリーブオイル･･･大さじ2
　胡椒･･･少々
パプリカ（赤）<1cm幅に切る>･･･1/4個強
パプリカ（黄）<1cm幅に切る>･･･1/4個強
キュウリ<スティック状に切る>･･･1/2本

≪作り方≫

１．鍋にお湯を沸かしてオクラを入れ、1分ほど茹で、冷水で冷やして水気を切り、半分の長さに斜め切りにする

２．混ぜ合わせた【調味料A】に「1」のオクラと他の野菜を漬け込み、冷蔵庫で30分ほど冷やす