楽うま!レシピ

作り置きにも!夏野菜のカラフルマリネのレシピ

今回ご紹介するレシピは、
夏野菜のカラフルマリネ』です♪

パプリカにキュウリにオクラと色とりどりの夏野菜を使った、ビタミンカラーなマリネです!ご紹介している食材以外にも、ニンジン、セロリなどお好みの野菜を入れても美味しくできます♪
作り置きにもぴったり!

≪材料(2人分)≫2人分以外はこちらから!
夏野菜のカラフルマリネの材料

オクラ<がくを剝く>・・・4本
【調味料A】
 ワインビネガー・・・1/2カップ
 砂糖・・・大さじ4
 塩・・・小さじ1/4
 オリーブオイル・・・大さじ2
 胡椒・・・少々
パプリカ(赤)<1cm幅に切る>・・・1/4個強
パプリカ(黄)<1cm幅に切る>・・・1/4個強
キュウリ<スティック状に切る>・・・1/2本

≪作り方≫

1.鍋にお湯を沸かしてオクラを入れ、1分ほど茹で、冷水で冷やして水気を切り、半分の長さに斜め切りにする

2.混ぜ合わせた【調味料A】に「1」のオクラと他の野菜を漬け込み、冷蔵庫で30分ほど冷やす

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