ピーマン・パプリカでビタミンC大活躍！野菜と鶏肉の甘酢炒め

今回ご紹介するレシピは、
『野菜と鶏肉の甘酢炒め』です♪

夏に旬を迎える、ピーマン・パプリカをたっぷり使った彩りも夏らしい甘酢炒めです。ピーマンやパプリカにはビタミンCが含まれます。ビタミンCは、ハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。

≪材料（2人分）≫2人分以外はこちらから！

鶏モモ肉<一口大>・・・200g
塩・・・少々
胡椒・・・少々
片栗粉・・・大さじ1・2/3
ジャガイモ<一口大>・・・1個
片栗粉・・・小さじ2
ゴマ油・・・適量
ピーマン<乱切り>・・・2個
パプリカ（赤）<乱切り>・・・1/2個
【調味料A】
　酢・・・大さじ1・1/2
　酒・・・大さじ1・1/2
　みりん・・・大さじ1・1/2
　醤油・・・大さじ1・1/2
　砂糖・・・大さじ1

≪作り方≫

１．鶏モモ肉に塩、胡椒をし、片栗粉をまぶす

２．ジャガイモは、耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱して、片栗粉をまぶす

３．フライパンを中火にかけてゴマ油をしき、「1」の鶏モモ肉を片面に焼き色がつくまで加熱し、裏返して蓋をして弱火で7分加熱し、取り出しておく

４．「3」のフライパンをペーパーで拭いて再度、ゴマ油をしき、中火で「3」のジャガイモを焼き色がつくまで焼く

５．「4」に「3」の鶏モモ肉、ピーマン、パプリカを加えて、強火でさっと炒める

６．パプリカに火が通ったら、混ぜ合わせた【調味料A】を加えて全体に絡まるように炒める