楽うま!レシピ

ふわふわ卵のスフレオムレツ料理が休日ブランチで楽しめるレシピ

大人気の卵料理の中でも、女性に特に人気が高のが、ふわっふわな卵が特徴的なスフレ料理。モンサンミッシェルのスフレオムレツや、ふわふわとろとろな食感のスフレパンケーキ、スフレオムレツを絡めて食べるカルボナーラなどなど、魅惑のふわふわオムレツ料理が続々登場しています。
そこで今回は、休日のブランチに楽しめる、とっておきのスフレオムレツレシピをご紹介!お家でもふわふわなオムレツの食感を楽しめちゃいます。

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定番のスフレオムレツのレシピ

スフレオムレツのレシピ
シンプルなスフレオムレツです。お好みで牛乳や生クリーム、チーズなどを加えても、よりコクが出て美味しくなります。お好みでケチャップを添えて、お気に入りのパンと共にお召し上がりください。

<材料(1個分)>
 1個
 少々
バター 適量

<作り方>
1.卵を卵白と卵黄に分け、卵白がつの立つまでしっかりと泡立てる。
2.卵黄は塩を加えて溶きほぐし、泡立てた「1」に加えてさっくりと泡が消えないように混ぜる。
3.小さめのフライパンを熱してバターをしき、卵を加えて全体的に均一に平たくする。
4.蓋をして、4~6分ほど弱火~中火で焼き、裏面にしっかりと焼き目がついていたら半分に折りたたむ。

※しっかり火を通したい場合は、ここで数分弱火で蓋をして加熱する。


スフレパンケーキのレシピ

スフレパンケーキのレシピ
お家でも作れる、ふんわりしっとりなパンケーキ。ホイップクリームを添えたり、お好みのジャムやアイスクリームを添えても美味しい!ブランチにぴったりな心ときめくパンケーキです。

<材料(1人分)>
 1個
薄力粉 20g
砂糖 大さじ1強
ベーキングパウダー 小さじ1/4
牛乳 大さじ2
 適量

<作り方>
1.卵を卵白と卵黄に分け、卵白がつの立つまでしっかりと泡立てる。
2.卵黄は、薄力粉・砂糖・ベーキングパウダー・牛乳としっかりとダマが残らないよう混ぜ合せる。
3.あれば直径10cmほどのセルクル、なければアルミホイルで直径10cm、高さ5cmほどの円形の型を作り、内側にクッキングペーパーをしく。
4.「3」の型を油をしいたフライパンの上にセットしておく。
5.「2」の生地を「1」の卵白とさっくりと泡が消えないように混ぜ、「4」に流し込む。
6.蓋をして弱火で5~7分ほど焼き、裏面に焼き目がついていたら型ごとひっくり返して裏面も2~3分焼いて、型を外す。


ふわとろ最強食感!スフレオムライス

スフレオムライスのレシピ
スフレ上の卵の下にはとろりと美味しいホワイトソースに絡むチキンライスが!ふわふわとろとろの卵と絡めて召し上がれ~。スフレ状の卵白がかさ増しとなり、卵1個で一人分作れるのでお得です。

<材料(1人分)>
チキンライス 1杯分
 1個

バター 8g
小麦粉 大さじ1弱
牛乳 100ml
コンソメ 小さじ1/2
胡椒 少々

<作り方>
まずはホワイトソースを作る。
1.バターと小麦粉を大きめの耐熱器に入れ、電子レンジでバターが溶けるまで加熱する。
2.バターと小麦をしっかりとダマがなくなるまで混ぜ、牛乳、コンソメ、胡椒を加えて、そのまま電子レンジ500Wで1分ほど加熱する。
3.「2」を取り出し、しっかりと混ぜ、再び電子レンジ500Wで様子を見ながら沸騰寸前まで加熱する。
4.「3」のダマがなくなるまでしっかりと混ぜる。
5.耐熱の器にチキンライスをしきつめ、「4」のホワイトソースを上からかける。
ここで、オーブンを180℃に予熱しておく。
6.卵を卵白と卵黄に分け、卵白がつの立つまでしっかりと泡立てる。
7.卵黄を溶きほぐし、「6」の卵白にさっくりと泡が消えないように混ぜる。
8.「5」のホワイトソースの上に「7」の卵をかけ、180℃に予熱したオーブンで10~15分ほど焼く。


和食でもスフレ大活躍!山芋のふわふわオムレツ

山芋のスフレオムレツ
とろとろの山芋ととろふわな卵の新食感!山芋が少量余っている時におすすめの一品。出汁のきいた味がお酒のおつまみにもぴったり。

<材料(1~2人分)>
 1個
山芋 60g
出汁 50ml
うすくち醤油 小さじ1
 少々
胡椒 少々
 適量

葉ネギ 1本
鰹節 適量

<作り方>
1.卵を卵白と卵黄に分け、卵白がつの立つまでしっかりと泡立てる。
2.卵黄は、すりおろした山芋・出汁・うすくち醤油・塩・胡椒としっかりと混ぜる。
3.「2」を「1」に加え、さっくりと泡が消えないように混ぜる。
4.小さめのフライパンに油をしき、弱火で熱して「3」を流し入れ、平らにならす。
5.蓋をして、5~10分ほど加熱し、裏面にしっかりと焼き目がついていたら半分に折りたたむ。
ここで中身がこぼれそうなら、折りたたんだまま数分蓋をして加熱する。
6.器にうつし、葉ネギと鰹節を盛る。

卵を使ったおすすめレシピ

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