楽うま！レシピ

いちごが一番美味しい季節に作りたい人気レシピ

春スイーツといえばいちご！近年では、消費者ニーズの高まりにこたえ、収穫時期がどんどん早まり、2～3月にも店頭にいちごが出回るようになってきました。しかし一番の旬はやっぱり4月。旬のいちごは甘味が増して、色も鮮やかでスイーツ作りにもってこい！そんないちごを使って、ご家庭でも作れるいちごスイーツに挑戦してみてはいかがでしょうか。
今回は、いちごレシピの中でも人気の高い３レシピをご紹介いたします。

手作りいちごジャム

いちごの定番レシピ、いちごジャム。旬のいちごをたっぷり使って、ジャムとして保存しておけば、パンに塗ったり、ヨーグルトに入れたり、スイーツに活用したりと大活躍！

いちごジャムを作る時に注意したいのは、砂糖の量。
実は砂糖の割合によって、保存できる期間が決まります。長期保存（2年以上）したい場合は、糖度を55%以上にし、煮沸消毒した密閉容器に保存しましょう。

今回ご紹介するレシピは、糖度およそ40%程度ですので、1年ほど持ちます。40%未満の糖度の場合は、長期保存に向きません。甘さ控えめで作りたい場合は、保存期間に注意しましょう。
※糖度は、「糖分の量（イチゴにも10%ほど含まる）÷出来上がりのジャムの総量」で算出できます。煮詰める時間で、ジャムの重さは変わって行くので注意しましょう。

いちご大福

電子レンジでお餅が簡単に作れるいちご大福レシピです。
数時間たっても柔らかいお餅のまま！お好みのあんこでいちごを包んで楽しめます。

お餅で包む場合は、手にしっかりと片栗粉をまぶすのがポイント。柔らかいお餅はすぐに手にくっついてしまうので、片栗粉でしっかりと表面をコーティングしてあんこといちごを包んで行きましょう。手に水分が残っているとくっつくので注意。どうしても手につくのが嫌な場合、ラップにしっかりと片栗粉をまぶして、ラップで包んでみましょう。
自分で作ったいちご大福はまた格別な味わい！