免疫力低下を防ぐ！ビタミンをとるレシピ特集

連日、新型コロナウィルスの話題が取りざたされていますが、様々な情報が飛び交っていて、実際にどのような行動をすれば良いのか、何に気をつければ良いのか、分からないという方も多いのではないでしょうか。

日々の生活で、今すぐ私たちが出来ることの一つは、『免疫力の低下を防ぐこと』です。免疫力とは、文字通り「病気を免（まぬが）れる力」のことです。免疫力の低下を引き起こす原因はさまざまですが、原因のひとつとして、私たちの体内で作られる活性酸素が挙げられます。活性酸素は過剰に産生されると、免疫機能の低下を引き起こします。

そこで、ご紹介したいのが、抗酸化ビタミンです。抗酸化ビタミンには、この活性酸素の産生を抑える働きがあり、抗酸化力を持つビタミンとして、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEが挙げられます。

抗酸化ビタミンを含む食材

抗酸化ビタミンを含む食材としては、次のような食材が挙げられます。

■ビタミンA(β-カロテン)

ニンジン・カボチャ・ホウレンソウ・モロヘイヤなど

■ビタミンC

パプリカ・ピーマン・菜の花・ブロッコリー・芽キャベツ・カリフラワー・ゴーヤなど

　　

■ビタミンE

アーモンド・たらこ・うなぎ・モロヘイヤ・カボチャなど

抗酸化ビタミンを含む食材を使ったレシピ♪

ビタミンA（β-カロテン）を含む人気レシピ

『ニンジンスープ』

ニンジンをまるごと使ったスープです。
スープにすることで、たくさんの野菜を一度に食べることができます♪
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『ピクルス』

作り置きが出来るので、いつでも気軽に食べられるのが魅力です！
ニンジンを始め、好きな野菜を簡単に摂れるのは嬉しいですよね♪

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『カボチャのクリーミーサラダ』

栄養豊富なカボチャを使ったサラダです！
乳製品とカボチャは相性も良く、クリーミーなサラダに仕上がります♪

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『ほうれん草とジャガイモのキッシュ』

同じくビタミンAを豊富に含むカボチャも入ったキッシュです♪
野菜もたくさん入っていて、お子様も食べやすい一品です！
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『モロヘイヤのあんかけチャーハン』

あんかけにすることで、のど越し良く食べられます！
モロヘイヤは熱を入れすぎないのがポイントです♪

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ビタミンCを含む人気レシピ

『野菜と鶏肉の甘酢炒め』

彩りの良い野菜がたっぷり入った一品です。
お肉も入っているので、食べ応えがあります！

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『菜の花のクリームパスタ』

クリームと菜の花を絡めることで、菜の花の苦みを抑えられます。
クリームソースと菜の花の相性抜群の一品です♪

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『ブロッコリーと卵のマヨ炒め』

シンプルですが、ブロッコリーとマヨネーズの相性は抜群です！
ブロッコリーをたくさん摂りたいときにオススメの一品です♪

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『芽キャベツとコンビーフのソテー』

芽キャベツとコンビーフを炒めるだけで、簡単に出来ます！
コンビーフの塩気と、芽キャベツの食感が美味しい一品です♪

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ビタミンEを含む人気レシピ

『サーモンのアーモンド焼き』

サーモンにアーモンドをまぶして焼いた一品です。
外は香ばしくパリパリに、中のサーモンはふっくら仕上がりますよ♪

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『タラコと菜の花の春巻き』

ビタミンCを豊富に含む菜の花を一緒に包んで揚げた春巻きです♪
彩りも良く、お弁当にも最適な一品です♪

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『ウナギの柳川風煮』

ウナギといえば、滋養強壮に良いとされていますが、その理由は豊富な栄養素にあります！
柳川風の甘辛い汁に、ウナギが良く合う一品です♪

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