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免疫力低下を防ぐ!ビタミンをとるレシピ特集

連日、新型コロナウィルスの話題が取りざたされていますが、様々な情報が飛び交っていて、実際にどのような行動をすれば良いのか、何に気をつければ良いのか、分からないという方も多いのではないでしょうか。

日々の生活で、今すぐ私たちが出来ることの一つは、『免疫力の低下を防ぐこと』です。免疫力とは、文字通り「病気を免(まぬが)れる力」のことです。免疫力の低下を引き起こす原因はさまざまですが、原因のひとつとして、私たちの体内で作られる活性酸素が挙げられます。活性酸素は過剰に産生されると、免疫機能の低下を引き起こします。

そこで、ご紹介したいのが、抗酸化ビタミンです。抗酸化ビタミンには、この活性酸素の産生を抑える働きがあり、抗酸化力を持つビタミンとして、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEが挙げられます。

抗酸化ビタミンを含む食材

抗酸化ビタミンを含む食材としては、次のような食材が挙げられます。

■ビタミンA(β-カロテン)

ニンジン・カボチャ・ホウレンソウ・モロヘイヤなど

ニンジンiconカボチャiconホンレンソウicon

■ビタミンC

パプリカ・ピーマン・菜の花・ブロッコリー・芽キャベツ・カリフラワー・ゴーヤなど

パプリカiconピーマンiconブロッコリーカリフラワーicon  ゴーヤicon

■ビタミンE

アーモンド・たらこ・うなぎ・モロヘイヤ・カボチャなど

アーモンドiconたらこicon うなぎiconモロヘイヤicon

抗酸化ビタミンを含む食材を使ったレシピ♪

ビタミンA(β-カロテン)を含む人気レシピ

ニンジンスープニンジンスープ

ニンジンをまるごと使ったスープです。
スープにすることで、たくさんの野菜を一度に食べることができます♪
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ピクルスピクルス

作り置きが出来るので、いつでも気軽に食べられるのが魅力です!
ニンジンを始め、好きな野菜を簡単に摂れるのは嬉しいですよね♪

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カボチャのクリーミーサラダカボチャのクリーミーサラダ

栄養豊富なカボチャを使ったサラダです!
乳製品とカボチャは相性も良く、クリーミーなサラダに仕上がります♪

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ピクルスほうれん草とジャガイモのキッシュ

同じくビタミンAを豊富に含むカボチャも入ったキッシュです♪
野菜もたくさん入っていて、お子様も食べやすい一品です!
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モロヘイヤのあんかけチャーハンモロヘイヤのあんかけチャーハン

あんかけにすることで、のど越し良く食べられます!
モロヘイヤは熱を入れすぎないのがポイントです♪

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ビタミンCを含む人気レシピ

野菜と鶏肉の甘酢炒め野菜と鶏肉の甘酢炒め

彩りの良い野菜がたっぷり入った一品です。
お肉も入っているので、食べ応えがあります!

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菜の花のクリームパスタ菜の花のクリームパスタ

クリームと菜の花を絡めることで、菜の花の苦みを抑えられます。
クリームソースと菜の花の相性抜群の一品です♪

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ブロッコリーと卵のマヨ炒めブロッコリーと卵のマヨ炒め

シンプルですが、ブロッコリーとマヨネーズの相性は抜群です!
ブロッコリーをたくさん摂りたいときにオススメの一品です♪

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芽キャベツとコンビーフのソテー芽キャベツとコンビーフのソテー

芽キャベツとコンビーフを炒めるだけで、簡単に出来ます!
コンビーフの塩気と、芽キャベツの食感が美味しい一品です♪

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ビタミンEを含む人気レシピ

サーモンのアーモンド焼きサーモンのアーモンド焼き

サーモンにアーモンドをまぶして焼いた一品です。
外は香ばしくパリパリに、中のサーモンはふっくら仕上がりますよ♪

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タラコと菜の花の春巻きタラコと菜の花の春巻き

ビタミンCを豊富に含む菜の花を一緒に包んで揚げた春巻きです♪
彩りも良く、お弁当にも最適な一品です♪

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タラコと菜の花の春巻きウナギの柳川風煮

ウナギといえば、滋養強壮に良いとされていますが、その理由は豊富な栄養素にあります!
柳川風の甘辛い汁に、ウナギが良く合う一品です♪

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その他の『ビタミンをとるレシピ』はこちら♪

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