楽うま！レシピ
鶏ささみの生春巻き～深夜に10分で作れるヘルシーレシピ～
アジアンリゾート風に、手でつまんで、いただきましょう。
低カロリーの鶏ささみと野菜を使ったヘルシーな生春巻きに、酸味と爽やかな香りが食欲をそそる梅ソースを添えた一品です。
ソースは、はちみつを加えて甘味をプラスし、食べやすくまろやかに仕上げました。梅にはクエン酸が豊富に含まれています。クエン酸は、糖質からエネルギーを生産す
る過程で欠かせない成分の一つで、疲労の軽減や回復につながります。また、梅の酸味は消化機能を刺激し、食欲増進につながります。日ごとに
暑さが増し、食欲が落ちやすいこの季節にぴったりの食材です。
鶏ささみの生春巻き～はちみつ梅ソース～のレシピ・作り方
レシピ考案：シダックス栄養士会管理栄養士 伊藤 和日子
【材料（1人分）】
ライスペーパー・・・2枚
鶏ささみ・・・1本
≪ささみ下味≫
酒・・・小さじ1/2
塩・・・適量
フル－ツトマト・・・1個/span>
きゅうり・・・30g
水菜・・・10g
≪ソース≫
梅干し（しそ漬け）・・・20g
はちみつ・・・小さじ1
白味噌・・・小さじ1/2
ラー油・・・適量
【作り方】
１．鶏ささみは筋を取り、縦に2～3か所切り込みを入れる。耐熱容器に入れて酒をふり、ラップをして電子レンジ（600W）で1分程度加熱する。流水で冷まし粗熱がとれたら、ほぐして軽く塩をまぶす。
２．きゅうりは5cm長さの千切りに、水菜は5cm長さに切る。トマトは薄切りにする。
３．梅干しは種を除き包丁でたたく。はちみつ、白味噌、ラー油を加えて混ぜ合わせる。
４．ライスペーパーはつるつるした面を下にしてぬるま湯にくぐらせ、まな板の上に置く。ライスペーパーの手前を少しあけてトマト、水菜、きゅうり、鶏ささみの順番にのせ、巻く。
３．食べやすい大きさに切り、皿に盛り付け、「３」のソースを添える。
相性抜群のお酒はこれ！
グレープフルーツやレモンの柑橘系のアロマに、ほのかに加わるドライフラワーやハーブの植物的なニュアンスの香りが特徴。きゅうりや水菜の香りとの相性、また梅肉ソースをまとった甘酸っぱいささみのしっとりした食感をしっかり受け止めるアルコール感が、バランスの良さを引き立てます。
日本ソムリエ協会認定ソムリエ 井上勝仁（WINE CAVE CHATEAUT.S）
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LLAI LLAI SAUVIGNON BLANC（ライライ ソーヴィニヨンブラン）
国名／エリア：チリ／ビオビオヴァレー産
品種：ソーヴィニヨンブラン
1,365円（税込み）［希望小売価格］（750ml）
問い合わせ：国分 03-3276-4125
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