楽うま！レシピ
春野菜とあさりの温製マリネ～深夜に10分で作れるヘルシー料理！～
爽やかな春風を感じながら、南仏の青空に思いを馳せて。
仕事から帰ってほっと一息。胃に負担をかけずに軽く食べたい時にぴったりな一品です。あさりは鉄が豊富なので、貧血になりやすい女性には特におすすめです。また、低脂質なのでとってもヘルシー。魚貝からあふれた濃厚な旨味と、レモン、ワインビネガーの爽やかな酸味とが合わさって、低カロリーなのに満足感たっぷりです。鮮やかな彩りは目にもうれしく、明日への元気も生まれるでしょう。今が旬の食材で春を感じながら、南仏生まれのキリッと冷やしたお気に入りのワインで、一日の疲れを癒してみてはいかがですか？
春野菜とあさりの温製マリネのレシピ・作り方
レシピ考案：シダックス栄養士会管理栄養士 加藤知春
【材料（1人分）】
エビ（ブラックタイガー）・・・2尾
アスパラガス・・・25g
しめじ・・・20g
新たまねぎ・・・25g
あさり（砂抜き・貝付き）・・・8個
【A】
ワインビネガー・・・5g
オリーブオイル・・・10g
レモン汁・・・5g
塩・胡椒・・・少々
白ワイン（蒸す用）・・・少々
【作り方】
１．エビは、皮を剥いて背ワタを取る。
２．アスパラガスとしめじは、食べやすい大きさに切る。
３．新たまねぎは、薄くスライスし、水にさらしておく。
４．あさりと「1」、「2」をフライパンに入れ、白ワインを入れて、あさりとエビに火が入るまで蒸す。
５．火を止め、【A】の材料を「4」と混ぜ合わせる。
相性抜群のお酒はLa Cuvée Mythique Blanc ラ・キュベ・ミティーク・ブラン！
空気に触れると洋なしや、ドライフルーツにしたサンザシの香りが豊かに立ち上がる南フランス産キュベ・ミティーク・ブランは、アスパラガス、しめじなどの野菜のフレーバーをマイルドにさせていく働きを香りの中に持ち合わせます。味覚はあさりの持つ旨味成分であるコハク酸、タウリンなどが、この白ワインによって特にこれらの成分を引き立てる柔らかな相乗性と安心感を感じるハーモニーを醸し出しています。
日本ソムリエ協会認定ソムリエ 井上勝仁（WINE CAVE CHATEAUT.S）
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La Cuvée Mythique Blanc ラ・キュベ・ミティーク・ブラン
生産地：南フランス
葡萄品種：ヴィオニエ、ルーサンヌなど
販売価格：750ml 1,800円（参考小売価格）
問い合わせ先：サッポロビール 0120-207-800
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