楽うま！レシピ
りんごカップの洋風ポン酢ソース～深夜に10分で作れるヘルシー料理！～
甘酸っぱくてさわやか、ほっこりしたい夜にどうぞ。
「１日１個のりんごは医者を遠ざける」という西洋のことわざがあるように、栄養価の高い果実として世界中で愛されるりんご。実際、りんごにはビタミンC、カリウムが含まれ、食物繊維が豊富なのでお腹の調子が気になる方におすすめです。 今回はそのりんごを使った簡単料理。電子レンジを活用することで加熱時間を短縮、りんごの皮は剥かずカップに仕立てることで、スプーンですくいながら食べることができます。ソースにはアクセントに粒マスタードを加え、りんごと玉ねぎの甘さをより引き立ててくれます。りんごの旬は品種によって異なり、11月は「ふじ」が旬。旬の品種を使って楽しみましょう。
りんごカップの洋風ポン酢ソースのレシピ・作り方
レシピ考案：シダックス栄養士会管理栄養士 川島泰子
【材料（1人分）】
りんご・・・1/2個
玉ねぎ・・・20g
グラニュー糖・・・小さじ1/2
バター・・・3g
≪A≫
ポン酢・・・小さじ1
粒マスタード・・・小さじ1/3
イタリアンパセリ・・・少々
【作り方】
１．りんごは横に半分に切り、種をくりぬく。玉ねぎは縦半分にし、ねかして横半分にしてうす切りにする。
２．耐熱ボウルにりんごを入れ、切り口にグラニュー糖をかける。りんごの中心に玉ねぎとバターをのせ、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。
３．りんごを取り出し、りんごから出た汁小さじ１と≪A≫の調味料を混ぜてソースを作る。
３．皿にりんごをのせて、「３」のソースをかけ、イタリアンパセリをトッピングする。
相性抜群のお酒はこれ！
今回はワイン大国フランスの北部アルザス地方よりご紹介します。同地方を代表するビオディナミ（完全無農薬）栽培の生産者が造る、ピュアで透明感のある癒しのワインです。原料ぶどう由来の熟したライチやリンゴのニュアンスとほのかなスパイスの香りが、甘酸っぱいリンゴのレシピを優しく引き立てます。
PATINASTELLA（パティナステラ）
エグゼクティヴソムリエ 渡邊倫孝
（日本ソムリエ協会認定）
東京都渋谷区神山町11-15
03-5738-7031
http://patinastella.com
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MITTNACHT FRERES GEWURZTRAMINER LES TERRES BLANCHES 2012
産地：フランス アルザス地方
価格：参考小売価格：¥3,400（税別）
輸入元：有限会社ヌーヴェル・セレクション
問い合わせ先：03-5957-1955
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