楽うま！レシピ

鯛のカルパッチョ酢味噌ドレッシングかけ～深夜に10分で作れるヘルシー料理！～

花の香漂う、うららかな春の宵　桜色のマリアージュを楽しんで。

温かい風が頬を撫で、気持ちも華やぐこの季節にぴったりのレシピをご紹介します。鯛の旬は冬～春、特に産卵前の桜の季節の鯛は「桜鯛」と呼ばれ、珍重されています。　鯛には、必須脂肪酸のＤＨＡやＥＰＡが多く含まれています。ＤＨＡやＥＰＡはヒトの体内では作ることができないため、食事で摂らなくてはならない栄養素で、生で食べることで効率よく摂取することができます。　鯛には、旨味成分のグルタミン酸が多く含まれているため、白身魚でありながら深い味わいが特徴です。酸味を効かせた酢味噌ドレッシングとチーズの、和と洋の味わいをぜひお楽しみください。

鯛のカルパッチョ酢味噌ドレッシングかけのレシピ・作り方

141kcal／1人分
レシピ考案：シダックス栄養士会管理栄養士　上田あゆみ

【材料（1人分）】
鯛（刺身用）・・・70g
プチトマト・・・15g
水菜・・・10g
味噌（白）・・・小さじ1
酢・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1/2
オリーブ油・・・大さじ1/2
粉チーズ・・・1g

【作り方】
１．鯛は薄くスライスし、器に並べる。
２．プチトマトは輪切り、水菜は4cm程度に切る。
３．味噌を酢で溶かし、砂糖を加えて混ぜる。オリーブ油を加えてよくかき混ぜる。
４．「１」の上に「２」のプチトマト、水菜を盛り、全体に「３」のドレッシングをかける。最後に粉チーズをかける。

相性抜群のお酒はこれ！

ジェイ・ヴィンヤーズ＆ワイナリー　ブリュット・ロゼ

カルパッチョはさまざまな白ワインとの相性を魅せる「ワインおつまみの王道」ですが、ロゼスパークリングとも抜群のマリアージュを楽しめます。鮮やかなロゼの色合いと鯛のほのかな桜色の華やかな組み合わせ、すっきりとした味わいの中にも鯛の旨味成分やチーズのコクとも好相性です。Jワイナリーは、安定したクオリティで全米でもトップの人気を誇るスパークリングワインの造り手です。

PATINASTELLA（パティナステラ）
エグゼクティヴソムリエ渡邊倫孝
（日本ソムリエ協会認定）
東京都渋谷区神山町11-15
03-5738-7031
http://patinastella.com
============================
J Vineyards & Winery Brut Rose
輸入元：布袋ワインズ株式会社
価格：参考上代￥5,000（税別）
問い合わせ先：03-5789-2728
www.hoteiwines.jp
============================