楽うま！レシピ
秋のブルスケッタ～深夜に10分で作れるヘルシー料理！～
秋の夜長、スローな時間は、フィンガーフードでリラックス。
これから旬を迎える、キノコやゴボウを使ったブルスケッタをご紹介しましょう。キノコやゴボウには、食物繊維が多く含まれています。食物繊維は、腸内の善玉菌を増やし腸の健康増進に役立つ栄養素です。また、血糖値の上昇を抑制したり、血液中のコレステロールを低下させる働きもあります。食物繊維は現在、ほとんどの日本人が不足気味のため、積極的に摂取したい栄養素の一つです。このレシピは１００キロカロリー以下ですが、噛みごたえのあるゴボウとフランスパンを使用しているため、満足感が得られます。
秋のブルスケッタのレシピ・作り方
レシピ考案：シダックス栄養士会管理栄養士 本田 由美子
【材料（1人分）】
ゴボウ・・・10g
タマネギ・・・10g
エノキ・・・5g
シメジ・・・5g
バター（有塩）・・・2g
≪★≫
しょうゆ・・・小さじ1/5
砂糖・・・小さじ1/5
バルサミコ酢・・・小さじ1/8
フランスパン・・・2枚
芽ネギ・・・1g
【作り方】
１．ゴボウはささがきに切り、水にさらしてザルに上げる。耐熱容器に入れ、ラップをかけて500Wの電子レンジで30秒加熱する。
２．タマネギは粗みじん切り、エノキは2cmの長さに切る。シメジは小房に分けておく。
３．電子レンジで加熱したゴボウにバターを加えて混ぜる。バターが溶けたらタマネギ、エノキ、シメジ、☆を加えて均一に混ぜる。
４．ラップをして500Wの電子レンジで2分加熱する。ラップをはずしてかき混ぜ、ラップなしで1分加熱する。
５．フランスパンを切り、1000Wのトースターで1分焼いたら、「4」をのせ、5cmに切った芽ネギを飾る。
相性抜群のお酒はこれ！
本格的なワインシーズンを迎え、いま最も注目される生産地・ワシントン州のトップワイナリーを紹介いたします。オーナーは元ロックンロール・バンドのマネージャーという異才です。秋の食材・キノコや、ゴボウの持つ土のニュアンスは、メルロ種特有のスギやダークチェリーのアロマととても相性がよく、ほどよいボリューム感、ゴボウやキノコの食感とワインのなめらかな舌触りが食欲をそそります。
PATINASTELLA（パティナステラ）
エグゼクティヴソムリエ 渡邊倫孝
（日本ソムリエ協会認定）
東京都渋谷区神山町11-15
03-5738-7031
http://patinastella.com
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The Velvet Devil Merlot 2013
参考価格：¥2,600（税別）
輸入元：オルカ・インターナショナル株式会社
www.orca-international.com
問い合わせ先：03-3803-1635
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