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「食欲の秋」を去年の倍楽しむ!豆知識&秋のオススメレシピ5選

「芸術の秋」「読書の秋」「スポーツの秋」…
夏の暑さも一段落つき、様々な物事が捗るこの季節、忘れちゃいけないのが「食欲の秋」。
今回は、なぜ「食欲の秋」と言われるのか、その理由から、秋にオススメなレシピまで、今までよりも食欲の秋を楽しめる情報をご紹介します!

目次

どうして「食欲の秋」って言うの?
秋が(も)旬の食材まとめ
秋が旬の食材で!この時期オススメのレシピ

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どうして「食欲の秋」って言うの?

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説その1:秋は旬の食材がいっぱい!
「食欲の秋」は、言い換えれば「実りの秋」。
お米や野菜、果物、お魚など、様々な食べ物の収穫の時期です。
今でこそスーパーに行けば、いつでも季節の美味しい食材が手に入りますが、昔は運送手段も発達していなかった為か、収穫された旬の時期に楽しんでいたそうです。
秋に旬を迎える(その時期にだけ食べられる)食材が多いので、自然と食べ物が豊富な秋、と認識されていった様です。

説その2:冬眠する前だから…
秋といえば冬の手前。
冬といえば、冬眠の季節…。
そう、冬眠に備えてたくさん食べ、脂肪をつける、という本能が人間にも残っているのです。
そのため、たたでさえ冬眠に備えて食欲旺盛になっている中、食べ物も美味しい時期と重なって、秋は「食欲の秋」と言われているそうなんです。

説その3:幸せホルモンが減る季節!?
「幸せホルモン」でおなじみ「セロトニン」。
このセロトニンには、満腹感をあたえて食欲を抑える効果があります。
ではなぜ、秋の食欲とセロトニンが関係しているのかと言うと、セロトニンは日光を浴びる時間が短ければ減り、長ければ増えるそう。
夏は遅い時間でも外は明るかったですが、秋になれば段々と暗くなる時間が早くなり…自然と日光をあびる時間が減ってくる事から、食欲を抑えるセロトニンの分泌量が減り、食欲が増すそうです。

秋が(も)旬の食材まとめ

秋が旬な食べ物はたくさんあるイメージですが、具体的に何と聞かれると、意外に少ししか答えられなかったりします。
まとめてみると、こんなにいっぱい!(他にもたくさんありますよ!)
旬の食材が豊富で、食欲がそそられてしまうのも頷けます。

■主食■
お米(新米)
■魚■
サンマ うなぎ サバ イワシ
カレイ ししゃも さわら いなだ/はまち はも
マグロ カツオ かます カンパチ
こはだ シラス タチウオ ニシン ハタハタ
ヒラメ フグ ぼら ほっけ アジ
■魚以外の海産物■
あわび スルメイカ いくら 伊勢海老 車海老
タラバガニ 毛ガニ 昆布 タラコ 海苔
つぶ貝 あさり ムール貝 シャコ アオリイカ
■野菜■
ナス かぼちゃ さつまいも レンコン 大葉
明日葉 青唐辛子 いんげん オクラ じゃがいも
カブ ゴーヤ ごぼう ほうれん草 ブロッコリー
野沢菜 春菊 レタス 白菜 ルッコラ
カリフラワー 里芋 大根 チンゲン菜 ツルムラサキ
冬瓜 長芋 ニンジン 葉唐辛子 ミョウガ
むかご 百合根 セロリ 生姜 トマト
■きのこ■
松茸 しいたけ えのき エリンギ しめじ
なめこ 舞茸 マッシュルーム キクラゲ 花びら茸
■果物■
ぶどう オリーブ
いちじく ざくろ 銀杏 クルミ キウイフルーツ
りんご かぼす カリン シークワーサー すだち
マスカット みかん ゆず ザクロ クランベリー
■そのほか■
あずき ごま こんにゃく 蕎麦 ピーナッツ

秋が旬の食材で!この時期オススメのレシピ

秋の味覚たっぷり
きのこの炊き込みご飯

きのこの炊き込みご飯

秋が旬のきのこ類をふんだんに使った炊き込みご飯。ニンジンも秋が旬ですよ!

レシピはこちら

ほくほく
かぼちゃグラタン

かぼちゃグラタン

かぼちゃとさつまいもを使ったホクホクのグラタン。これから寒くなる時期にピッタリ!

レシピはこちら

秋の食材たっぷり!
鮭ときのこのバター醤油炒め

鮭ときのこのバター醤油炒め

旬の鮭ときのこを使った炒めもの。バター醤油のいい香りが食欲をそそります。

レシピはこちら

手軽で美味しい
サンマの香味野菜のせ

サンマの香味野菜のせ

旬のサンマを手軽でシンプルに味わえるメニュー。ミョウガや大葉といった香味野菜も秋が旬の食材です。

レシピはこちら

トースターで簡単!
フルーツスイートポテト

フルーツスイートポテト

最後は旬のさつまいもと梨を使ったスイーツ。フルーツの部分はアレンジ自由です!

レシピはこちら

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