料理の基本
セロリの冷凍保存方法と保存期間【野菜の冷凍保存法】
忙しい毎日のお料理に、時短や節約に役立つ冷凍保存はますます重要に。最近ではセカンド冷凍庫も売れているそうです。より効果的に食材を冷凍する為のコツをご紹介します！
目次
※全て、実際に検証した結果なので、ご安心ください。
セロリの冷凍保存方法
≪冷凍おすすめ度≫★☆☆☆☆
- 葉を取り除き、太い茎の部分の筋を取り除きます。
- 適当な大きさにザク切り、またはみじん切りにして、フリーザーバッグに入れて空気を抜いて密閉し、冷凍します。
※アルミトレイなどの上で冷凍すると急速冷凍効果有り
解凍後の食感・味
茎の部分は、しんなり、ぐにゃっとして、かなり繊維質で水っぽくなります。葉の部分はしんなりしすぎて、使いづらくなるので、オススメしません。葉に近い茎の部分は、繊維が密集しているので、太い茎の部分よりも食べづらいので、こちらもあまりオススメしません。
冷凍セロリのおすすめ調理法
- ＜炒め物＞
- 冷凍のままさっと炒めるだけで火が通ります。水っぽくぐにゃっとした食感なので、小さめのカットがおすすめです。
- ＜煮込み／スープ系＞
- 冷凍のまま熱した煮汁に加えると、数分で火が通ります。ぐにゃっとして繊維質で食感が良くないので、わりとしっかり煮込むのがおすすめです。
保存期間
およそ1カ月を目安に使い切りましょう。
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