料理の基本
葉物の冷凍保存方法と保存期間【野菜の冷凍保存法】
忙しい毎日のお料理に、時短や節約に役立つ冷凍保存はますます重要に。最近ではセカンド冷凍庫も売れているそうです。より効果的に食材を冷凍する為のコツをご紹介します！
目次
※全て、実際に検証した結果なので、ご安心ください。
生食向け葉物の冷凍保存方法
≪冷凍おすすめ度≫☆☆☆☆☆
生食向けの水菜やルッコラ、ベビーリーフ、フリルレタスなど、葉の薄い野菜は、冷凍後に解凍すると非常にしなしなして千切れてしまいます。
その為、冷凍保存には向いていません。なるべく早めに使い切りましょう。
上記写真は、実際に水菜を冷凍したものです。冷凍状態ではパリパリしているのですが、少しでも解凍されたり火が入ると、千切れるほどにべちゃっとしてしまい、食感も良くありませんでした。
おすすめレシピ
余ってしまいがちな水菜を沢山使えるレシピをご紹介。
『豚肉の塩レモン炒め』
『さきいかキムチサラダ』
『中華風豆腐サラダ』
