料理の基本
アスパラガスの冷凍方法と保存期限や食感などまとめ【野菜の冷凍保存】
目次
※全て、実際に検証した結果なので、ご安心ください。
アスパラガスの冷凍保存方法
≪冷凍おすすめ度≫
- 根元の硬い部分をピーラーなどで剥き、使う時に便利な大きさにカットしておく。（カットしなくてもOK）
- 20秒ほど熱湯で塩ゆでし、冷水で色止めをして、しっかりと水気を切る。
- 1度に使う分だけ小分けにしてラップをし、フリーザーバッグなどの密閉容器に入れ冷凍保存します。
※フリーザーバッグの中の空気は出来る限り抜く
※アルミトレイなどの上で冷凍すると急速冷凍効果有り
解凍後の食感・味
冷凍アスパラガスのおすすめ調理法
- ＜煮込み／スープ系＞
- 冷凍のまま、熱した煮汁に加えて2～3分茹でるだけでOK。
- ＜炒め物＞
- 強火でさっと炒めるだけでOK。
- ＜肉巻き＞
- 凍ったまま肉で巻いて、そのまま焼いても火が通ります。若干水分が出てくるので注意。
保存期限
およそ1カ月を目安に使い切りましょう。
おすすめレシピ
『春野菜のコンソメ煮』
冷凍のままアスパラを加えて、煮込み時間を減らすと丁度良いです。
