料理の基本
キャベツの冷凍保存方法と保存期間【野菜の冷凍保存法】
忙しい毎日のお料理に、時短や節約に役立つ冷凍保存はますます重要に。最近ではセカンド冷凍庫も売れているそうです。より効果的に食材を冷凍する為のコツをご紹介します！
目次
※全て、実際に検証した結果なので、ご安心ください。
キャベツの冷凍保存方法
≪冷凍おすすめ度≫★★★★☆
- 使う時に便利なカットにしておきます。おすすめは、ザク切り・千切りです。
- フリーザーバッグなどの密閉容器に重ならないように入れ、冷凍保存します。
※水気はしっかりと切ってから冷凍
※フリーザーバッグの中の空気は出来る限り抜く
※アルミトレイなどの上で冷凍すると急速冷凍効果有り
解凍後の食感・味
キャベツの解凍後は少ししんなりとした食感になります。味はほとんど変わりません。
冷凍キャベツのおすすめ調理法
- ＜コールスロー＞
- しんなりとしてカサが減るので、塩揉みいらず。コールスローなどの塩もみ料理に冷凍のまま活用できます。
- ＜煮込み／スープ系＞
- 冷凍のまま熱した煮汁に加えて、数秒煮るだけで火が通ります。
- ＜炒め物＞
- 冷凍のまま加えて、さっと強火で炒めることですぐに火が通ります。
保存期間
およそ1カ月を目安に使い切りましょう。
キャベツは劣化が早いので、早めに使い切りましょう。
おすすめレシピ
『コールスロー』
しんなりしたキャベツで時短調理ができます。
キャベツのことをもっと知ろう
こちらもおすすめ
