料理の基本
もやしの冷凍保存方法と保存期間【野菜の冷凍保存法】
忙しい毎日のお料理に、時短や節約に役立つ冷凍保存はますます重要に。最近ではセカンド冷凍庫も売れているそうです。より効果的に食材を冷凍する為のコツをご紹介します！
目次
※全て、実際に検証した結果なので、ご安心ください。
もやしの冷凍保存方法
≪冷凍おすすめ度≫★★☆☆☆
- 一番食感が損なわれないのは、買ってきた袋のまま冷凍保存。
- 臭いが気になる場合は、さっと水洗いしてしっかりと水気を切り、1度に使う分だけ小分けにして、フリーザーバッグなどの密閉容器に入れ冷凍保存。
※フリーザーバッグの中の空気は出来る限り抜く
※アルミトレイなどの上で冷凍すると急速冷凍効果有り
解凍後の食感・味
もやしには水分が多く含まれるため、しゃきしゃきとした食感はほとんど損なわれてしまいます。
買ってきた袋のまま冷凍保存すると、少しだけ食感が楽しめます。
冷凍もやしのおすすめ調理法
- ＜煮込み／スープ系＞
- 冷凍のまま熱した煮汁に加えて、さっと茹でるだけでOK。
- ＜炒め物＞
- さっと強火で炒めることで、若干食感が残ります。じっくり炒めるとべちゃっとします。
保存期間
およそ2週間を目安に使い切りましょう。
おすすめレシピ
『ごま坦々鍋』
冷凍もやしをそのまま煮込んで。
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