冷凍方法

白菜の冷凍方法と保存期限や食感などまとめ【野菜の冷凍保存】

目次

※全て、実際に検証した結果なので、ご安心ください。

白菜の冷凍保存方法

≪冷凍おすすめ度≫★★★☆☆

野菜の冷凍保存~白菜~

  • 使う時に便利なカットにしておきます。おすすめは、ザク切り・短冊切りです。
  • 水分をしっかりと拭き取り、フリーザーバッグなどの密閉容器に重ならないように入れて冷凍保存します。

※フリーザーバッグの中の空気は出来る限り抜く
※アルミトレイなどの上で冷凍すると急速冷凍効果有り

解凍後の食感・味

白菜は水分が多いため、解凍後はくったりとした食感になります。茎の部分は若干歯ごたえが残りますが、葉の部分はしんなりとします。味はほとんど変わりません。

冷凍白菜のおすすめ調理法

<煮込み/スープ系>
冷凍のまま熱した煮汁に加えて、茎から先に数秒煮込むだけで火が通ります。茎は若干筋っぽくなり、葉はとろけるような柔らかさになります。
<炒め物>
強火でさっと炒めるだけで火が通ります。茎から入れて、葉は最後に投入しましょう。水分が多いので注意。茎は若干歯ごたえが残ります。

保存期限

およそ1カ月を目安に使い切りましょう。

おすすめレシピ

『白菜のクリーム煮』
しんなりした白菜で時短調理ができます。

 白菜のクリーム煮のレシピ

レシピはこちら

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