【簡単】手作りマヨネーズの作り方～失敗しない3つのコツ～

マヨネーズは簡単にお家で作れる調味料。マヨネーズを切らしてしまった場合にも、少ない材料でさっと作ってしまえるので、作り方を覚えておくととっても便利です。そこで今回は、失敗しない作り方のコツや美味しく作るコツなどをご紹介いたします。

• 美味しく作るコツ
• 失敗しないコツ
• マヨネーズの作り方
• マヨネーズで作るレシピ

手作りマヨネーズを美味しく作るコツ

手作りマヨネーズは、作り方が単純であるがゆえに素材の味が直接的に影響します。
最も多く含まれる素材は「油」。油が古かったり、酸化してしまっていたりすると臭いが気になってしまったり、味が劣化するので気をつけましょう。
また、今回は味にまろやかさをプラスするためにマスタードとレモン汁を加えています。マスタードはお好みで粒タイプに変えてもスパイシーで美味しいです。お酢だけでなく、レモン汁も加えることで、酸っぱさに爽やかさが加わり、まろやかになるのでオススメです。

マヨネーズ作りに失敗しないコツ

マヨネーズ作りで失敗しやすいのは、マヨネーズがもったりとまとまらず、分離してしまうこと。以下の点に注意して作ることで、分離を防ぐことができます。

材料を常温に戻す

材料の温度が低いと、分離しやすくなってしまうため、全ての材料を常温に戻すのがオススメ。

サラダ油は少しずつ加える

油を一気に入れると分離しやすくなります。少しずつ他の調味料と混ぜ合せて行きましょう。

出来るだけ電動で混ぜる

ミキサーやハンドブレンダーでしっかりと撹拌した方が分離しずらくなります。泡だて器しかない場合は、油を加えるごとにしっかりと混ぜて行きましょう。

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