料理の基本
人参（ニンジン）の冷凍保存方法と保存期間【野菜の冷凍保存法】
忙しい毎日のお料理に、時短や節約に役立つ冷凍保存はますます重要に。最近ではセカンド冷凍庫も売れているそうです。より効果的に食材を冷凍する為のコツをご紹介します！
目次
※全て、実際に検証した結果なので、ご安心ください。
人参の冷凍保存方法
≪冷凍おすすめ度≫★☆☆☆☆
- 使う時に便利なカットにしておきます。おすすめは、みじん切り・千切り・いりょう切り・短冊切りなど火が通りやすいカット。
- 1度に使う分だけ小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグなどの密閉容器に入れ冷凍保存します。
- 面倒な場合は、小分けにせず重ならないように密閉して冷凍でも大丈夫です。
※フリーザーバッグの中の空気は出来る限り抜く
※アルミトレイなどの上で冷凍すると急速冷凍効果有り
解凍後の食感・味
繊維が多い野菜なので、筋っぽさがかなり残る食感になってしまいます。またニンジンの臭みもよりきつくなるので、生での使用をオススメします。
冷凍人参のおすすめ調理法
- ＜炒め物＞
- 冷凍したまま強火でさっと炒めるだけで火が通りますが、筋っぽさがのこり、生と全く違った食感になり、臭いもきつくなります。
- ＜煮物／スープ系＞
- 冷凍したまま煮立った煮汁に加えることで、1～2分で火が通ります。炒め物よりも筋っぽさが強く残り、臭いもきつくなるのであまりオススメしません。
保存期間
およそ1カ月を目安に使い切りましょう。
おすすめレシピ
『ニンジンスープ』
冷凍人参で手早く作れます。
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