料理の基本
ほうれん草の冷凍保存方法と保存期間【野菜の冷凍保存法】
忙しい毎日のお料理に、時短や節約に役立つ冷凍保存はますます重要に。最近ではセカンド冷凍庫も売れているそうです。より効果的に食材を冷凍する為のコツをご紹介します！
目次
※全て、実際に検証した結果なので、ご安心ください。
ほうれん草の冷凍保存方法
≪冷凍おすすめ度≫★★★★★
- 使う時に便利なカットにしておきます。おすすめは、ザク切りです。
- しっかりと水気を切り、1度に使う分だけ小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグなどの密閉容器に入れ冷凍保存します。
- 生のままであれば、しっかりと水気を切ってフリーザーバッグに入れれば、固まらずに冷凍もできます。
- アクが気になる場合は、短めに下茹でして冷水でさっと色止めし、しっかりと水気を切って冷凍します。
※フリーザーバッグの中の空気は出来る限り抜きましょう。
※アルミトレイなどの上で冷凍すると急速冷凍効果有り
解凍後の食感・味
生のまま冷凍した場合は、しんなりしやすくなりますが味に変化はありません。下茹でして冷凍したものは、若干筋っぽくなります。
冷凍ほうれん草のおすすめ調理法
- ＜生のまま冷凍した場合＞
- 30秒～1分ほど茹でてからおひたしにしたり、冷凍のまま炒め物や煮込み料理にも使用できます。すぐに火が通るので生より便利です。
- ＜下茹でした場合＞
- 冷凍したまま、炒め物・煮込み・スープ系料理に使用できます。電子レンジで解凍して、おひたしにも。生のまま冷凍したものよりは、水っぽくなります。
保存期間
およそ1カ月を目安に使い切りましょう。
おすすめレシピ
『かぼちゃとほうれん草の豆腐グラタン』
飴色ほうれん草が早く仕上がります。
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