冷凍方法

トマトの冷凍方法と保存期限や食感などまとめ【野菜の冷凍保存】

目次

※全て、実際に検証した結果なので、ご安心ください。

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トマトの冷凍保存方法

≪冷凍おすすめ度≫★★★★☆

野菜の冷凍保存~トマト~

  • 生のまま丸ごとの状態で、フリージングバッグに入れて冷凍。
  • もしくは、ダイス状にカットして、フリージングバッグに密閉し冷凍。

※アルミトレイなどの上で冷凍すると急速冷凍効果有り

解凍後の食感・味

トマトには水分が豊富に含まれるため、柔らかめのトマトだと解凍後、皮以外はほとんど溶けてしまいます。硬めのトマトであれば、形を残したまま使用もできます。トマトの味を少し濃く感じるかもしれません。
夏場であれば凍ったままシャリシャリとシャーベット的にも楽しめます。

冷凍トマトのおすすめ調理法

<生のまま丸ごと冷凍>
少し解凍するだけで、包丁でカットできるので、適当な大きさにカットして炒め物や煮込み料理に使用できます。ただ、柔らかめのトマトの場合はすぐに溶けてしまうので、トマトソース的な使い方がオススメです。
<ダイス状で冷凍>
冷凍のまま、炒め物や煮込み料理に使用できます。すぐに溶けて形はなくなってしまうので、トマトピューレ的に使用するのがオススメです。硬めのトマトであれば、ダイス状のまま普通に使用できます。

保存期限

およそ1カ月を目安に使い切りましょう。

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